दीनॉर्थटूडै में प्रकाशित
महामारी की दो लहरों ने जीवन और आजीविका को बुरी तरह प्रभावित किया है, लेकिन असम के कामरूप जिले के बोको के पास गारो-बसे हुए गाँव में बहादुर, युवा महिलाओं का एक समूह न केवल विपरीत परिस्थितियों में जीने का, बल्कि समृद्ध होने का भी रास्ता दिखा रहा है। गुवाहाटी के पश्चिम में लगभग 72 किलोमीटर दूर किननगांव गांव की लड़कियों ने स्थानीय बाजार में केले और कटहल से संसाधित चिप्स बनाने और बेचने के इन कठिन समय में आत्मनिर्भर बनने का एक नया तरीका खोजा।
“सीओवीआईडी -19 महामारी के कारण, हजारों लोगों की नौकरी चली गई है और कई छोटे व्यापारियों को दुकान बंद करने के बाद बेकार रहना पड़ा है। लेकिन हमने आंशिक तालाबंदी के दौरान अपनी छुट्टी का अधिकतम लाभ उठाने का फैसला किया और स्थानीय रूप से उपलब्ध संसाधनों से हस्तनिर्मित चिप्स बनाने में शामिल हुए, जो कटहल और केले हैं, ”कॉलेज की एक छात्रा संसिला डी। संगमा ने कहा। वर्तमान में, उनके हस्तनिर्मित चिप्स, हालांकि कम मात्रा में, बोको के स्थानीय बाजारों में उपलब्ध हैं।
संसिला ने कहा कि वे आसानी से सिर्फ एक कटहल से कटहल के चिप्स के 20 से 30 पैकेट निकाल सकते हैं और प्रत्येक पैकेट को 10 रुपये में बाजार में बेच सकते हैं। “दूसरी ओर, केले के चिप्स के 20 से 30 पैकेट केले के एक गुच्छा से समान कीमत के लिए बनाए जाते हैं। अभी के लिए, उन्होने चुटकी लेते हुए कहा कि हम दिन-प्रतिदिन के खर्चों के मामले में आत्मनिर्भर हो गए हैं।
यह पूछे जाने पर कि क्या उन्होंने चिप्स बनाने का कोई प्रशिक्षण लिया है, कॉलेज की एक अन्य छात्रा ससिता डी. संगमा ने कहा, “नहीं, हमने कोई प्रशिक्षण नहीं लिया है, लेकिन परीक्षण और त्रुटि विधियों के बाद उत्पाद बनाए हैं। हमने कुछ हफ्ते पहले शुरुआत करने के बाद से काफी सुधार किया है।” गांव के लोगों ने कई अन्य लोगों को रास्ता दिखाने और कठिनाइयों के बीच सकारात्मक ऊर्जा फैलाने के लिए युवतियों की सराहना की है।
किननगाँव गाँव के निवासी और नियमित ग्राहक बेनेडिक्ट आलोक अरेंग ने कहा, “वे जो चिप्स बनाते हैं उनकी गुणवत्ता बहुत अच्छी है। स्नैकिंग उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं और ब्रांडेड, मशीन-निर्मित किस्म की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं जो कई प्रकार के अस्वास्थ्यकर मसालों से बने होते हैं। ”
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उनके हस्तनिर्मित कटहल और केले के चिप्स में सामग्री के रूप में कोई मसाला नहीं है, लेकिन केवल नमक है, और स्थानीय रूप से उपलब्ध फलों से बने हैं, वे बच्चों के लिए पौष्टिक और स्वस्थ हैं, जो वयस्कों की तुलना में अधिक चिप्स का सेवन करते हैं।
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