दीलाजिकलइंडिया में प्रकाशित
छत्तीसगढ़ के दंतेवाड़ा जिले में नवचेतना बेकरी दो कारणों से खड़ा है- उसके कर्मचारी और उसके उत्पाद। जिला प्रशासन, इस पायलट प्रोजेक्ट के माध्यम से, हाशिए के समूहों से संबंधित व्यक्तियों को रोजगार के अवसर प्रदान करने के साथ-साथ उनकी उपज को बढ़ावा देने का प्रयास कर रहा है। द इंडियन एक्सप्रेस के मुताबिक, बेकरी में सात कर्मचारी हैं, जिनमें तस्करी और छुड़ाई गई महिलाएं, ट्रांसजेंडर और विशेष रूप से शामिल महिलाएं शामिल हैं।
“हम कमजोर समूहों को रोजगार प्रदान करना चाहते थे जो उन्हें एक नियमित नौकरी के लिए विवश नहीं करते हैं। बेकरी होटल और सरकार द्वारा संचालित कैंटीनों को रोटी और अन्य वस्तुओं की आपूर्ति करेगा, साथ ही साथ अन्य बाजारों का भी पता लगाएगा। यह विचार उन्हें स्वयं बनाने के लिए है। अपर्याप्त, “परियोजना के नोडल अधिकारी आस्था राजपूत ने कहा बेकरी के काम करने के लिए शुरू में लगभग 10 लाख का खर्च कर एक अच्छी मशीन लगाया।
दंतेवाड़ा कलेक्टर दीपक सोनी ने कहा कि इस परियोजना का उद्देश्य उन सेवाओं और वस्तुओं दोनों को प्रदान करना है जो अब तक जिले में ज्ञात नहीं हैं। 23 वर्षीय आनंद साई पॉल संरक्षक हैं और उनकी आस्तीन के ऊपर कुछ शीर्ष होटलों के साथ एक पेशेवर डिग्री और कार्य अनुभव है। हालांकि, वह अपने गृहनगर वापस आना चाहता था और यहां आकर काम करना चाहता था। उन्होंने समझाया कि वे आधुनिक कौशल और स्थानीय उपज का मिश्रण पेश करने जा रहे हैं।
“उसने कहा की हमारे पास मूल स्वाद होंगे लेकिन हम महुआ, मोरिंगा और स्थानीय गुड़ स्वादों के साथ प्रयोग कर रहे हैं। हम रोटी और ब्राउनी बनाने के लिए बाजरा और अन्य अनाज का उपयोग करने की भी योजना बना रहे हैं,” उन्होंने कहा। विज्ञापन पॉल ने आगे कहा कि उन्होंने पके हुए माल की पैकेजिंग पर काम करना शुरू कर दिया है ताकि राज्य और बाहर उनकी आपूर्ति की जा सके। उन्होंने कहा, “हम स्थानीय उत्पादों के साथ रागी पोषण बार बनाने पर भी विचार कर रहे हैं।”
21 साल की रश्मि (बदला हुआ नाम) की 15 साल की उम्र में तबीयत खराब हो गई थी और उसे 2016 में बचाया गया था। वह शादीशुदा है और उसका एक परिवार भी है, लेकिन वह अपने परिवार के पुरुषों की तरह काम करना चाहती है। वह अपनी आठ महीने की बेटी के साथ, रश्मि रोजाना एक घंटे में अपने गाँव से दंतेवाड़ा जाती है। उसने कहा। मैं अपनी बेटी के लिए एक केक बनान चाहती है जब बड़ी हो जाएगी।